手作り餃子が大好きですが、面倒なの野菜のみじん切り。
そこで、今回はブログで紹介されていた、
もやし餃子を作ってみることにしました。
レシピはメグさんのブログを参考にさせていただきました。
調理道具は最低限で時短
簡単なもやし餃子、洗い物を極力減らすように作ってみました。
1、もやしを細かくする
洗わなくていいんですね。知りませんでした。水切りの手間もないので楽チンです。
袋のまま、モミモミ。細かくします。
まだ長いのもありますが、適当で。
子供にやらせたら喜びそう♪
ニラはキッチン鋏で1cm程の長さに切ります。ビニール袋の上で作業すればまな板要らず。
2、タネを作る
ニラが入った袋に、もやし、ひき肉、調味料を入れてモミモミ。まだ長いもやしがあれば細かくしておきます。
これでタネの出来上がり‼
3、包む
袋のままでは作業がしにくいので、小どんぶりに入れて袋の口を折り返します。
タネが掬いやすくなり、スピードアップ。
包みながら、フライパンに並べます。
円盤状に並べた方がムラなくキレイに焼けます。
回りはヒダ有り、中心はヒダ無しで包んでみました。
5、焼く
普通の焼き方でOK。
完成です。
フライパンにお皿を被せてひっくり返せばフライ返しも必要なし♪
焼き方のちょっとしたコツ
- テフロン等のフライパンなら冷めた状態で油無しで餃子を並べる。(鉄の場合普通の使い方で)
- 2～3分弱火で焼いたら水ではなくお湯回しかける。
- お湯は餃子の半分位までたっぷりと
- 蒸し焼き後はフライパンを揺すって剥がれてくるまで触らない。下手に触ると破れます。
- 火加減は弱火～中火で調節
- 最後に鍋肌にそって胡麻油をお好みで少し。
キャベツ(白菜)との味の違い
もやしのシャキシャキした食感がいいです。
主人は少し水っぽいかも？と言っていましたが私は全く気にならず。
(手前味噌になりますが)美味しくいただきました。2歳の娘もパクパク。
ヒダの有無は食感にはあまり違いは感じませんでした。
ただ、ヒダが無いと並べた時に自立しにくい気がします。
今まではキャベツで作っていましたが、こちらの方が簡単。我が家の定番レシピにしたいと思います。