おはようございます。
先週はお正月明けだったこともあり、いまいちエンジンがかかりませんでしたが、今日からようやく本格始動です。
という事で、今週の常備菜を紹介します。
手作り冷凍春巻き
材料
- 豚ひき肉
- もやし
- 春雨
- 人参
- たけのこ
今回はお正月にお煮しめにしようと買っておいた筍の水煮があったので使いましたが、基本的には冷蔵庫の残り野菜を具にしてしまいます。
白菜やキャベツ、ピーマンを合わせることも。春雨入りが好きです。
具を包んだら、重ならないようにジッパー付きの袋に入れて冷凍庫へ。
調理の際は凍ったまま、多めの油で揚げ焼きにします。
サバの味噌煮
下処理から煮る工程までフライパン一つで済ませると洗い物が少なくて楽です。
我が家には出刃包丁がないので魚を切る時はキッチン鋏を使います。背びれなどを切るのも包丁より簡単です。
愛用中のキッチン鋏はコレ
ひじきの煮物
娘はひじきの煮物が大好き。今回は大豆も入れました。
ひじきと大豆はドライパックと言って袋をあければそのまま食べられるものを使っています。水で戻す必要が無いので簡単時短。サラダにも使えて便利です。
他に、人参と油揚げを入れました。
白菜の胡麻醤油和え
残っていた白菜を消費したく作りました。
材料
- 白菜1/4
- 砂糖大さじ1/2
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- すりごま、鰹節 好きなだけ
白菜を茹でて１ｃｍ幅に刻んだら手で絞って水気を切ったら調味料で和えるだけ。調味料はこの量だと少し濃いのでお好みで調整してください。すりごま鰹節タップリ加えると調味が少な目でもおいしく食べれられます。
サツマイモのレモン煮
娘が好きなので先週に続き、また作ってしまいました。
義実家からもらったサツマイモをようやく使い切ったので今後しばらくは登場しない予定。
おわりに
今週は主菜2品を含む計5品作りました。主菜も作っておくと作り置きだけで夕食の献立が完成するので準備がグンと楽になります。
これから主菜の作り置きも増やしていけたらいいなと思っています。
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