おはようございます。
今週の常備菜を紹介します。
副菜ばかり４品ですが、おつまみにもおススメです。
大根と人参のきんぴら
日曜日の晩御飯に、大根を使った煮物を作りました。
大根を煮物にする時は皮を厚めに剥きます（2、3ミリ）。そのまま捨ててしまうのは勿体無いので細切りにしてきんぴらに。
これだけだと少ないので人参をプラス。
立派なおかずになります。
長ネギの酢味噌あえ
白髪ねぎを酢味噌で和えるだけの簡単メニュー。
参考レシピはこちら。
常備菜☆長ネギの酢味噌ごま和え by おKAめ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
調味料の分量はそのままで長ネギだけ倍量で作りました。
白髪ねぎはは100均で売ってる長ネギカッターを使うと簡単に作れます。
専用の道具はなるべく買わないようにしていますが、これはあると重宝します。
長ネギ2本分もあっという間。
砂肝とピーマンの塩胡椒炒め
砂肝の下処理は一熱湯で色が変わるまで茹でれば簡単。
茹でたあと、水洗いしながら筋や汚れを取り除きます。その後、硬い部分を包丁で切り、薄切りに。炒めるのでこの時点では火が通っていなくてもOK。
細切りピーマンと一緒に炒め、塩コショウで味付けしたら完成です。
キャベツと玉ねぎのマリネ
【材料】
キャベツ ４～５枚
玉ねぎ １/４個
ハム 4枚
＜マリネ液＞
酢 大２
砂糖 大１
オリーブオイル 大１
レモン汁 大３
塩 少々
キャベツと玉ねぎを塩もみして、ハムと一緒にマリネ液に漬け込むだけ。このマリネ液は酸味が強いので、酸っぱいのが苦手な方は、砂糖を足して、レモン汁を減らしてください。酢と砂糖の代わりに寿司酢を使うといいかもしれません。
キャベツは寒玉と春玉があります。寒玉はギュッと締まっていて、水分少なく、食感は固め。一方、春玉はまき具合が柔らかく、葉自体も柔らかくみずみずしいです。
これからは春キャベツが美味しい季節です。両方お店に並んでいる場合は、炒め物には寒玉、和え物や生で食べるなら春キャベツがオススメ。
おわりに
昨日、せっかく出かけたのに、写真を撮り忘れるというダメっぷり。ブログネタにはなりませんでした。トホホ(´・ω・`)
外出していたので短時間で作れる副菜ばかり４品となりました。どれも少ない材料で簡単に作れるので、気になるものがありましたら、お試しください。
