毎週金曜日は、その週に食べたつくりおきを紹介しています。
作っているのは日曜の夕方。
夜ご飯の支度と並行してつくります。
簡単なものばかりですが、作りおきの参考になれば嬉しいです。
少し前から、娘は体調不良続き。
食べやすいもの、口当たりのいいものしか食べないので、娘の評価はお休みです。
私もちょっと疲れ気味なので、何も考えず、見ずに作れるおかずばかり並びました。
疲れている時は簡単なものに限ります。
主菜
さんまの梅煮
塩焼きに飽きてしまい、梅煮にしてみました。
圧力鍋がないので、骨までやわらかとはいきませんが、普通もお鍋でも十分おいしくできます。
・サンマ３尾
・梅干し２個
・酒：水＝１：１
・砂糖
・みりん
・醤油
調味料はいつも目分量でロクに計量しないので、使っている調味料だけ書いておきます。
鶏手羽中の塩レモン焼き
鶏手羽中に塩とレモン汁を振って、１日程度漬けたら、グリルパンでこんがり焼き目がつくまで焼きます。
魚焼きグリルを使うと、火加減調節などはいらない（常に弱火）なので楽です。
量にもよりますが、だいたい１０分ほどで焼き上がり。
一緒に野菜も焼けばよかったかも…
ちくわの磯辺焼き
コレ主菜？副菜？と疑問ですが、ちくわが大量に残っていたので、つまみ代わりに全部磯辺焼きにしました。
衣は小麦粉＋かたくり粉を水で溶いたら青のり投入。
揚げずにフライパンで焼くので、衣は薄めがおすすめです。
副菜
きんぴらごぼう
定番中の定番。
最後にみりんを入れ忘れて、色が悪い…。
もやしとピーマンのナムル
写真撮り忘れたわー…
もやしとピーマンの細切りを軽く茹でて、顆粒コンソメ、塩胡椒、ごま油、レモン汁で味付け。
調理時間3分もあれば出来上がる、簡単な一品です。
カボチャの煮物
砂糖とかつおだしで煮ました。
娘の好みに合わせて、少し甘めの味付けにしています。ただし夫には不評（笑）
塩ゆでブロッコリー
キャベツと蒸し鶏のサラダ
キャベツの千切りに塩を振って１０分ほど放置。水気を絞る。
その間に蒸し鶏を作ります。
鶏胸肉２分の１枚を平いたら塩と酒を振って、５００wのレンジで３分加熱。
粗熱が取れたら、手でほぐして、キャベツとあえて、酢を好みの量かけます。
調味料、塩と酢だけ。シンプルでおいしい。
おわりに
今週は主菜３品、副菜５品（週の途中で作りたし含む）を紹介しました。
つくりおきおかずの参考になれば幸いです。
最近読んだ稲垣えみ子さんの本の影響で、こんなに作らなくても（頑張らなくても）いいような気がしています。
そうはいっても一汁一菜ではクレームが来たので、なんらかの形で取り入れつつ、食卓を簡単に整える方法を模索中です。
