新生姜の梅酢漬けを手作り
あゆみんさんが紹介していた、新生姜の梅酢漬け。
▷【梅酢の利用にも 新生姜の梅酢漬け】 - わたしづくり・くらしづくり・ふたりづくり
梅酢がなかなか減らないので、使ってしまおうということで、作ってみました。
材料はたった3つで簡単
…って、肝心の新生姜写ってないー（笑）
砂糖はどんな砂糖でもいいと思うけど、キビ砂糖を使ったら、ちょっと茶色くなってしまいました。
色を綺麗に出したいものは、やはりグラニュー糖がいいですね。
きび砂糖を使うとジャムなんかを作っても、全部茶色ががってしまう。
まあ、自家消費用なのでその辺はあまり気にしません。
分量と作り方はあゆみんさんの記事を参考にしました。
▷【梅酢の利用にも 新生姜の梅酢漬け】 - わたしづくり・くらしづくり・ふたりづくり
ただ、梅酢の塩分量は家庭により違うと思うので、味見しながら砂糖の量を調整するのがいいでしょう。
作ってすぐは辛い
冷めたらつ摘んでみました。
お寿司屋さんのガリを想像して、パクリ。
「からい！」
作ってすぐは、下がピリピリするぐらいからいです。
生姜の辛味って鮮烈！
1日置くと馴染んで、美味しく食べられました。
おわりに
梅酢を使ったので、かなり酸っぱめ。
でもこれからの時期、暑さで食欲が落ちたときなんかにも、ちょっとつまむのにぴったり。
簡単にできるので、よろしければお試しください(^^)
