常備菜で娘が気に入ってたべていたおかず
最近モチベーションが上がらず、つくりおきをストップしていました。
しかしながら、つくりおきがないというのは、帰宅後の忙しさに拍車をかけて、自分が大変に。
そんなわけで今週は少しつくりおきを再開。
今週作ったおかずで、娘のウケが抜群に良かった一品を紹介します。
火を使わずに作れるので、暑い夏にもピッタリです。
人参とミカンのマリネ☆☆☆☆
子供が気に入って、ほとんど食べ尽くされたので、☆4つ（笑）
生協の常備菜キットのレシピをすこしアレンジしました。
- 人参1本 （千切りにして塩もみ）
- ミカンの缶詰1缶（ミカンとシロップにわける）
- オリーブオイル
- レモン汁
- 缶詰のシロップ
オリーブ油、レモン汁、シロップを同量ずつ混ぜておく。
人参、ミカンと合わせて1時間ぐらい冷やせば完成です。
作ってすぐ食べられますが、少し冷やした方が、馴染んで美味しく食べられます。
ちなみに…料理にフルーツが入ってるのが許せない夫には大不評。その分子供が食べてました（笑）
とある日の夕食。
のりがテーブルに直置きされているのはスルーでお願いします（笑）
大好きなはずの魚を半分残し、人参マリネを完食。更にお替りを要求するという食べっぷり！
苦手な野菜に果物を混ぜて食べやすく
保育園の給食でもフルーツ入りのサラダがいくつかあります。
コールスローにパイン缶が入っていたり、ポテトサラダにリンゴが入っていたり。
苦手な野菜も果物と組み合わせると、食べやすくなります。
おわりに
暑い日が続くと食欲が落ちます。
そんな時には酢やレモンの酸味を効かせた料理が美味しい。
火を使わず、簡単に作れるので、おすすめです。
