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今週のつくりおき常備菜。れんこんの副菜

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今週のつくりおき常備菜

毎週金曜日はつくりおき常備菜を紹介しています。

今週のつくりおきメイン食材はレンコン。

これから旬をむかえるレンコン、レパートリーを増やしておきたいですね。

レンコンのおかず2種

今週もレンコンたっぷり使いました。

れんこんのデリ風サラダ

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デパ地下なんかにこんなのありますよねー?

それを真似ていつも適当に作ってます(笑)

  • れんこん(薄切りにしてサッと茹でる)
  • コーン(冷凍または缶詰など)
  • ひじき(ドライパック)
  • きゅうり(薄切りにして塩もみ)

味付けは醤油とごま油を1:1で使いました。

醤油少なめでもいいかも。1:1だとちょっとしょっぱい。

味付けはゴマドレッシングもおススメです。

 

ひじきサラダにはドライパックが簡単でおススメ。

戻す必要もなく、茹でる必要もなし。パックを開けてすぐ使えます。

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れんこんのバター醤油炒め
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厚さ1cmにカットしたレンコンをバター醤油で炒めるだけ。

なぜか娘には不評でした。

バター醤油があまり好きではないのか?

大人には胡椒多めでピリ辛がおススメです。

チリオニオン

これは完全に大人用。

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作り方はなこさんのブログで。

シャキシャキスパイシー!生玉ねぎで作る常備菜「チリオニオン」 - サステナブルライフ

作る前の写真は撮ったのに、出来上がりを撮るの忘れた笑

そのままつまんだり、サラダに乗せたり、冷奴にも乗せて食べました。

玉ねぎたっぷり食べられるのがいいですね。

 

おわりに

今週はやる気が出なくて、つくりおきも少なめ。

そんな時もあります。

他は下味をつけたお肉と、魚の切り身で乗り切りました。

やる気が出ない時は、下味をつけておくだけ、野菜を少しカットしておくだけでも、平日の時短につながります。

無理せず短時間でできる範囲でが続けるコツ。

時間をかければ、たくさんのつくりおきができますが、それで疲れてしまっては元も子もないので。

適度に適当につくりおき続けています。

 

週末つくりおきの参考になれば幸いです。