そろそろ自家製梅酒のストックが減ってきたので、梅酒を仕込みました。
先週末のことです。
暑くなってくると、梅酒をソーダ割にして飲むことが多く、減りが早いんです…。
梅酒
- 梅1kg
- 氷砂糖0.7kg
- ホワイトリカー1.8L
梅と氷砂糖1:1だと甘すぎるので、気持ち減らしています。
我が家の保存瓶は年代物。少なくとも20年以上使ってると思う。
結婚する時に実家から持ってきたモノです。
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こんな保存瓶なら、オシャレ感アップするかも？！
梅ジャム&梅味噌
梅酒を作るにあたり、保存瓶に入っていた梅をなんとかしなくては…ってことで、梅酒は別の瓶に。残った梅は鍋で煮て、砂糖を加え、軽く煮詰めたらジャムの完成。
保存瓶に詰めたら、鍋に残っているジャムに味噌を追加。味を見ながら煮詰めて梅味噌にしました。
レシピも作り方も適当です。
消費できる量だけつくる
こういう手作りの保存食、以前なら一回でまとまった量を作っていました。
でも、最後の方には飽きて無理やり消費してる感が。
ということで、どちらもひと瓶ずつ。
これなら、最後まで気持ちよく食べられそう。
梅酒にした後の梅の残りは冷凍しておけば、まだまた使えるので、また今度違う料理やおかしにつかおうと思っています。
