おはようございます。
日曜日の夕方は平日夜の為のおかずを作り置きしています。
その時によって4品から5品（下ごしらえ含む）。
今週は秋に美味しい根菜で作りましたので紹介します。
【目次】
春雨入りきんぴらごぼう
きいろさんのブログで書かれていた春雨入りのきんぴらごぼう。
週末前の作り置き。ごぼう１袋を使いきりでおなかスッキリ - シンプルライフで楽に楽しく
春雨のおかげで食べ応えもアップ。
お酢が入っているのでサッパリとした味になっています。
里芋の甘辛煮
こちらもきいろさんのブログから。
週末前の作り置き。おやつにもぴったり、お芋レシピ - シンプルライフで楽に楽しく
茹でた（私はレンチンしました）里芋に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼き。
外側がカリッとしたら、余分な油を拭き取り、醤油、みりんで味付け。
最後にすりごまをまぶして完成。
里芋と言えば、いつも煮物にしていたのですが、衣がサクサク、中はネットリで美味しかったです。
味見してたら美味しくて少し減っちゃいました（笑）
たたきごぼう
ごぼうを一袋買うと、細いところと太いところがありますが、細めのところはたたきごぼうにします。
こちらは飛田和緒さんの【常備菜より】
ごぼう細め2本
だし汁1／2カップ
しょうゆ大2
酢大1
砂糖小2
すりごま
茹でたごぼうを軽く叩いて調味料に漬けるだけ。すりごま忘れました^^;
ししとうの焼きびたし
フライパンで焼き目がつくまで弱火で焼き、熱いうちに麺つゆに浸します。
ししとうをたくさんいただいたので、焼きびたしにしてみました。
メインの下ごしらえ
アスパラの肉巻き。
塩胡椒した豚ロース薄切りで茹でアスパラを巻きました。
フライパンで焼けば一品出来上がり。
その他、写真にはありませんが、鶏モモ肉に醤油と酒で下味をつけたものも用意。
常備菜として作らなくても、お肉や魚に下味をつけておくだけでもだいぶ時短になります。
さいごに
平日は帰宅して30分で夕飯にするのが目標。
メインか副菜どちらかでも準備してあると、気持ちにも余裕ができます。
以上、今週は根菜を使ったおかずでした。
おまけ
新鮮なカボスをたくさんいただいたので、塩レモンならぬ、塩カボスにしてみました。
出来上がりが楽しみです(^^)
