ちょうどいい時まで

暮らしのちょうどいいを探す

食-手づくり保存食

電子レンジで乾燥バジル作り

5月に植えたミニトマトとバジル。 順調に育っています。 もう、大きくなり過ぎて、キツキツ。 どの葉っぱがどの苗から出てるのか、もはやわからん。 バジルどこ??? 説明書通りとは言え、一袋にトマト2株とバジルは無理があるんじゃ…? 植えた時の様子はこ…

梅雨入り前の梅仕事

関東地方、平年なら6月7日が梅雨入りなのだそう。 今年は今週も天気が良く、梅雨入り発表はまだ先になりそうとのこと。 雨続きも嫌だけど、降らなかった降らなかったで困るんですよね。 さて、スーパーや八百屋に青梅の並ぶ季節になりました。 ということで…

国産レモンで簡単保存食。

庭で採れたという国産レモンをいただきました。 せっかくなので、皮ごと使える簡単保存食にしました。 スライスして漬けるだけの蜂蜜レモン 簡単レモン酒 少量なら簡単お手軽 おわりに スライスして漬けるだけの蜂蜜レモン 適当にスライスして、適当に蜂蜜に…

手作り味噌が完成。これがホントの手前味噌?

今年の夏は暑かったような、そうでもないような、終わってみればあっという間に過ぎていった気がします。 そんな夏を超えた味噌。(ただ、忘れていただけ) ふと思い立って中の様子を確認しました。 すると…なんといい香り。 美味しいお味噌が出来上がってい…

夏の日差しを味方に!セミドライトマトを作りました

心なしかが朝晩涼しくなってきたようなきがしますが…蒸し蒸しした日が続きますね。 お天気の良かった先週末、セミドライトマトを作りました。 (作ったというほどでもないw) 作り方と使いかたを紹介します。

美味しい梅シロップになるはずが大失敗!不気味な液体が出来上がりました

梅酒はしょっ中漬けるのですが、飲む人がいないという理由でほぼ作ったことがない梅シロップ。 疲労回復にもいいし何やらヨーグルトメーカーで作れるってことで、チャレンジしてみました。 が!単純な理由で大失敗 失敗の原因は…

季節の手仕事*梅と味噌

今年はやらない予定だった梅仕事。 ところが、母から「マンションの周りで立派な梅をもいできたよー!あげるね♡」との連絡。 (実家のマンション敷地内には梅の木がたくさんあり、毎年数人でもいで分けているそう。きちんと許可済みです) 昨年のもいろいろ…

手作り味噌の仕込み完了。子供の食育にもピッタリの味噌つくり

味噌は手作りが美味しい 何年かに1回、自宅で味噌を仕込んでいます。 母の実家から手作り味噌をおすそ分けしてもらっていたのですが、気づけばもうない! (あると思っていたものが無いのは、ちょっとショック!ないと気づくのが遅かった…) ということで、2…

今週のつくりおき常備菜。れんこんの副菜

今週のつくりおき常備菜 毎週金曜日はつくりおき常備菜を紹介しています。 今週のつくりおきメイン食材はレンコン。 これから旬をむかえるレンコン、レパートリーを増やしておきたいですね。

【無印良品】ぬか床をお引越し。プラ容器からホーローヘ

ぬか床のお引越し、プラスチックタッパーからホーロー容器へ 自家製ぬか漬けを始めてからもうすぐ1年。 買ってすぐ使えるぬか床を購入したので、タッパーは最初からついていたもの。 ぬか床生活が続くかどうかわからなかったので、プラスチックのタッパーで…

帰省のお土産は新鮮野菜。自分へのお土産は買わなくなりました。

夏季休暇の半分ほどを義実家で過ごしました。 その帰り、たくさん持たせてくれたのは畑でとれた新鮮な野菜たち。 野菜高騰の今、ありがたすぎるお土産です。 野菜の収穫 キュウリを収穫しているところ。嬉しそうに取っているけど新鮮キュウリにはトゲが…娘は…

冷凍梅で梅酒作り。季節外れの梅仕事。

季節外れの梅仕事。 7月の終わり頃、梅酒を漬けました。 今年は漬けない予定だったのですが、昨年の梅酒が日々減っていく様を見ていると、やはり補充が必要よね(笑)ってことで。 初めてのことが二つばかりあるので、記録です。

梅酢の消費に。新生姜の梅酢漬け

新生姜の梅酢漬けを手作り あゆみんさんが紹介していた、新生姜の梅酢漬け。 ▷【梅酢の利用にも 新生姜の梅酢漬け】 - わたしづくり・くらしづくり・ふたりづくり 梅酢がなかなか減らないので、使ってしまおうということで、作ってみました。 材料はたった3…

【失敗】ピーナッツバターを手作り、なぜかうまく出来上がりませんでした。

市販のピーナッツバターって、甘過ぎて歯が痛くなる程。 もしかしたら、そんなに甘くないのもあるのかもしれませんが、遥か昔に食べたのが甘過ぎて、それ以来避けていました。 でも、手作りなら好きな甘さでできるので作ってみることに。 でも、なぜか失敗(…

疲れた時には酸っぱいものを。手作りレモン酢飲んでいます

冷蔵庫の隅に転がっていた国産レモン。 サラダやマリネに使うことが多いので、時々レモンを購入するのですが、今回は使いきれず… レモン2個でレモン酢にしました。 最近ちょっと疲れ気味な私にはサワードリンクがピッタリ(笑)

シンプルで美味しい!白菜の漬物を作りました。

今週の作り置きはお休みして、ちょっと違うものを紹介します。 昨年も作って美味しかったので、今年も。 というか、作ったこと自体忘れていたのですが、ゆくりさんの記事を読んで、今年も作りました。 ▶︎冬の白菜の漬物が美味しすぎて、朝食が毎日楽しみにな…

季節の手仕事。梅を干しました。

少し早いかと思いましたが、天気の良かった3連休。 梅を干しました。 6月に塩漬けした梅はいい具合に梅酢に浸かり、既に美味しそうな香り♪ ここから、保存性を持たせるために天日に当てて3日程干します。 いろいろ方法はありますが、祖母宅で行っていた方法…

季節の手仕事。梅干を漬けました。初めてでもオススメの方法あります。

梅ぼし漬けました。

季節の手仕事。梅酒と梅ジャムつくり

今年2回目の梅酒仕込み。

季節の手仕事。無印良品の果実酒用保存瓶で梅酒を漬けました。

季節の手仕事。梅酒を仕込みました。

材料は米麹と水だけ。シンプル材料で美味しい甘酒が完成

おはようございます。 ブログヨガとシンプルライフのみうさんが保温ポットで甘酒を手作りされてるのを見て、チャレンジしてみました。 材料は米麹と水のみ。たった8時間で美味しい甘酒が完成しました。

初めてでも簡単。梅干の袋漬け。今年最後の梅仕事

おはようございます。 週末、今年最後の梅仕事、梅を漬けました。 袋漬けはほぼ失敗なく保存容器も必要ないので、梅干初挑戦の初心者にもおススメです。 今スーパーには熟した梅が並んでいるので、漬けるにはギリギリ間に合いますよ~!

【季節の手仕事】梅酒の仕込みと考えたい保存食の意味

おはようございます。 梅雨入りしたとたんスッキリしない天気が続いていますね。気圧が下がるといまいち体調の悪さを感じます。 先週末の事ですが 梅酒を仕込みました。 【目次】 梅酒のレシピ 消毒はホワイトリカーで 出来上がりを待つ楽しみ 母の味ではな…