今週の作り置きはお休みして、ちょっと違うものを紹介します。
昨年も作って美味しかったので、今年も。
というか、作ったこと自体忘れていたのですが、ゆくりさんの記事を読んで、今年も作りました。
▶︎冬の白菜の漬物が美味しすぎて、朝食が毎日楽しみになっている。 - ミニマルライフと暮らしごと
シンプルだけど、美味しい漬物です。
土鍋で白菜漬物
真似して土鍋で作ります。
白菜をギュウギュウ押し込んで（笑）鷹の爪と昆布を隙間に。
（鷹の爪はタネを取り除いてあります）
白菜の重量の３%の天然塩をふりかけたら、重石をするだけ。
重石代わりに鍋とペットボトル
重石、家庭にないですよね（笑）
家にあるもので、なんとかします。
ラップ、鍋、ペットボトルの順に重ねればOK！
重さは白菜の倍くらいで。
重石をかなり乗せた（白菜700gに対して4kgぐらい）お陰か、2日かからず水が上がり、完全に浸かりました。
ゆくりさんのレシピでは水が上がってから1週間待ちましょうとありましたが、待てません！（笑）
完成
出来上がりはこんな感じです。
水が上がってから1週間待てず、2日で食べちゃいました。
カットしたとこ撮るの忘れちゃったよー！（笑）
ちょっと塩気が立ってるけと、もう少し置けば、より美味しくなりそう(^^)
土鍋は使いたかったので、ジッパー付きのビニールに移しました。
おわりに
漬物が好きすぎて、つい食べすぎてしまいます。
市販の漬物、美味しいものもありますが、やっぱり添加物が気になりますよね。
自家製なら安心して食べられます。
簡単で失敗しないので、美味しそうな白菜を見つけたら作ってみてくださいね(^^)
