年始に義実家から持ち帰った巨大な白菜。
2Lペットボトルより大きい！
どうやって消費しようかなと思っていたところに、たよらこさんのツイート。
白菜カットしてパウダー入れもみもみするだけ。簡単だけど本格キムチになったよ～♪
— たよらこ🕊 (@tayorakko) 2022年1月3日
辛さも調節できます☺️ https://t.co/Undu3TpEZW pic.twitter.com/QOW9SvMKxJ
グッドタイミング！って事で注文していたのがこちらのセット。
▷手作りキムチ『キムチ革命』メール便送料無料 樽の味 キムチ 国産 乳酸菌 発酵 ...
中身は
- 無添加キムチパウダー 60g×2
- 唐辛子パウダー
- ナイロン袋4枚
- 匂い防止チャック付き容器
この1セットで、約120g分のキムチができるみたいです。
早速作りました。
写真はカクテキ。
適当なサイズにカットした大根約300gにキムチパウダー30g。
シャカシャカ振って
30回程度モミモミ。
空気を抜いて、口を縛って完了。
匂い防止の為、チャック付きの袋に入れて冷蔵庫へ。
漬け込む時間で、仕上りが変わるみたいです。
1〜2時間:かなりあっさり
12時間:少し浅め
24時間:しっかり
48時間:がっつり
36時間ちょっと経った状態がこちら。
食べてみたら、まだ浅漬け。
揉み込みが足りなかったのかもしれません。
漬け込み具合が自分で調節できるのがいいところですね。
たっぷり作って、キムチ鍋に投入したり、豚キムチにしてもいいかも。
自家製なら、惜しげもなく使うことができます。
唐辛子パウダーもついているので、辛さ調節も可能。
色々な食材で試してみたいキムチの素でした。
白菜の大量消費にはこちらもおすすめ。
