関東地方、平年なら6月7日が梅雨入りなのだそう。
今年は今週も天気が良く、梅雨入り発表はまだ先になりそうとのこと。
雨続きも嫌だけど、降らなかった降らなかったで困るんですよね。
さて、スーパーや八百屋に青梅の並ぶ季節になりました。
ということで、梅仕事の時期。
今年は1㎏だけ梅酒を仕込こみました。
- 梅1㎏
- ホワイトリカー1.8L
- 氷砂糖300ｇ
- はちみつ100g
氷砂糖が少ししかなかったので、はちみつを100g追加。
糖分400gにしました。
はちみつ入りは初めて仕込むので、どんな仕上がりになるのか楽しみです。
過去にはブランデーや乙類焼酎で仕込んだこともあります。
自家製の果実酒は、材料を変えて試してみるのも楽しみの一つですね。
冷凍梅で作ったこともあります。
梅干し作り、初めてなら少量袋漬けがお勧め。
保存食の意義
