おはようございます。
今年の梅仕事第一弾、梅酒を漬けました。
毎年２kg浸けていますが半分は無くなってしまうので、経年変化を楽しめないのが残念なところ。とりあえず、1kg漬けました。
我が家の梅酒
レシピを紹介
基本は梅1kgに対して、氷砂糖1kg、ホワイトリカー1.8L。
ただ、氷砂糖1kgだとかなり甘い梅酒に。
我が家のレシピはこちら。
- 梅１ｋｇ
- ホワイトリカー1.8L
- 氷砂糖500ｇ～600g
3か月程で飲めますが、1年ぐらい経つとまろやかになって美味しい♪
無印良品の保存瓶
こちらを使っています。
ネットストアは売り切れですが、店舗ではまだ並んでいるのを見かけます。
金具からパッキンまで、全て外して洗えるのもいいところ。
梅1kgと酒1.8Lが入るサイズは４Lビンですが、２Lずつに分けています。
２Lの方が、軽いので動かしやすいのと、他の果実酒を少量つけたい時にも重宝します。
おわりに
そろそろ青梅が終わり、黄梅が出回る季節。
次は梅干の番。
保存食は手間がかかりますが、出来上がるまでの楽しで欠かすことができません。
今年の梅酒も出来上がりが楽しみです。
昨年の今頃も梅酒を浸けています。 私の保存食についての思いはこちらの記事で。
