おはようございます。
月曜日なので、常備菜の紹介！といきたいところですが、作ったものは定番品ばかりなので、今回は初めて作ったクラウドブレッドの様子を紹介します。
クラウドブレッドって？
パピコさんのブログで知りました。
材料がシンプル！グルテンフリーでたんぱく質をしっかり摂取できるということで、娘のおやつに作ってみました。
材料
- 卵３個 （卵白と卵黄に分けておく）
- クリームチーズ大３（室温に戻す）
- ベーキングパウダー（BP）小１／２
作り方
- 卵白を泡立てる
- 卵黄とクリームチーズ、BPをよく混ぜる
- 1に2を1／3程度混ぜてなじませる。
- ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる
- フライパンで弱火で焼く
全部混ぜ終わったところ
完成
はい。失敗しました。厚みが全くなくて、パンケーキみたいになりました。
原因は卵白の泡立て不足。
我が家には泡立て器がないので、バーミックスでやりました。
が、何故か全くメレンゲにならず(TT)
うすーいパンケーキのような出来上がりに。
食べた感想
甘みがないので、食事にも良さそうです。
今回は子供のおやつにしたので、ブルーベリージャムでたべましたが、野菜やハムを挟んでも美味しそう。
全く膨らみませんでしたが、子どもは喜んで食べてました。
さいごに
今回は全く膨らまなかったので、再チャレンジします。
パピコさんもブログで紹介されていましたが、色々アレンジできそうです。
パピコさんのブログはこちら。
海外で大人気！小麦粉を使わないパン、クラウドブレッドを作ってみた！ - ミニマリストinアメリカ
クリームチーズの代わりにヨーグルトでもできるような気がするので、次回試してみます。
余談ですが、料理やお菓子作りながら写真撮るのって難しい…というか、写真撮るの忘れます。工程途中で中断するのも嫌。
レシピ公開してる方すごいですね。家族に撮影してもらうのでしょうか。
以上、グルテンフリーのクラウドブレッドを作ってみた話でした。おしまい。
