金曜日はその週の作り置きおかずを紹介しています。
作るのは日曜の夕方。
夜ご飯の支度と並行して作っています。
少し前から主菜のつくりおきは辞めて、副菜がメイン。
毎週作っているので、家族に飽きられてきたメニューありです。
小松菜のおかず
小松菜はカロテン、ビタミンC、カルシュウム、鉄分が豊富。
アクが少ないので、ほうれん草のえぐみが苦手なお子さんのいるご家庭は、小松菜で代用してみてはいかがでしょうか。
アク抜きも不要なので調理も簡単。
カルシュウム、鉄分が豊富なので、積極的に摂りたい野菜です。
無限小松菜
私が気に入りすぎて、毎週作っていたら、家族に飽きられたメニューはこれです。
- 小松菜（茹でて1cm程度に細かく刻む）
- キュウリ（薄切りにして、塩もみ）
- ツナ缶
- レモン汁
- コンソメ顆粒
- ごま油
混ぜるだけ！以上。調味料は味見しながらお好みで。
子どももお気に入りメニューでもりもり食べてくれました。
塩茹で
まとめて茹でて、半分は無限小松菜に、残り半分は、おかかと海苔をまぶして醤油で食べました。
キャベツとキュウリサラダ
野菜を千切りにして、塩もみ後、酢であえるだけ。
このままでといいけど、食べる時に、ごま油かオリーブオイルを追加。
さつまいものレモン煮
肉の下ごしらえ
写真撮り忘れ。
生姜焼き用の豚肉を酒と醤油で漬けたものと、鶏胸肉の塩麹漬けを用意。
おわりに
正直に言うと、常備菜飽きてきました。
メニューがマンネリ気味。
やっぱり簡単に作れる物は楽ですが、バリエーションに困る。
新メニュー発掘しなくては…
本当は毎週曜日固定で同じおかずにしたい（ボソっ）
美味しいおまけ
少し前ですが、りんさんに蕗味噌をいただきました。
炊きたてご飯に蕗味噌でペロリ。
実は白米が苦手なわたし。美味しいご飯の友があれば幸せです♡
りんさんごちそうさまでした。
美味しそうなお料理がたくさんあるりんさんのブログはこちら。
