以前購入したカカオマス。
そのまま食べるには苦いので、あれこれ消費する作戦を考えています。
チョコレート食パンにするべくそのまま生地に混ぜてみましたが、失敗。
前回の失敗を踏まえ、再チャレンジ。
カカオマスを使ってホームベーカリーで食パンを作りました。
カカオマスでチョコレート食パン
材料（1斤分）
- 牛乳 200ml
- 強力粉 280g
- バター 10g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- ドライイースト 4g
- カカオマス 70g
- 砂糖 20g
作り方
- 牛乳以下ドライイーストまでの材料をホームベーカリーにセット
- 食パンコース（焼き色薄め）でスタート
- 生地をこねている間にカカオマスを湯銭し、溶かす
- ③に砂糖20gを加えて溶かす
- 具材投入ブザーが鳴ったら溶かしたカカオマスを投入
前回の失敗チョコ食パンはカカオマスが全然溶けていなかった。
今回はカカオマスを溶かして投入しました。
程よい甘さのチョコレート食パンが完成
カカオマスを使ったので甘すぎず、チョコレートの香りたっぷりのリッチな食パンになりました。
見た目残念だけど。
ボッコボコの見た目残念なパンが焼けた😂 pic.twitter.com/0FrT5abM0d
— あき@はてなブログ (@akisan0101) 2020年5月21日
前回のチョコ食パン、娘はカカオマスの部分をむしり取り、それ以外の部分を食べていました。
今回のは全部おいしく食べてくれました。良かった( *´艸｀)
牛乳とカカオマスの温度差に注意
生地を作る際に、牛乳を冷たいまま使用。
生地温度は低め。それに対して湯煎したカカオマスは温かい。
冷たい生地と温かいチョコレートは当然うまく混ざりません。
牛乳は人肌程度に温めてから作った方がよかったかも。
※作った日は室温も低かったので、なおさらだったかもしれません。
おわりに
ホームベーカリーで作るカカオマスを使った食パン。
まだまだ改善要素はあるものの、ある程度美味しく食べられるので、カカオマス消費にピッタリでした。
わが家のホームベーカリーはシロカ
