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【ホームベーカリー】カカオマスでチョコ食パンを作る

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以前購入したカカオマス。

そのまま食べるには苦いので、あれこれ消費する作戦を考えています。

チョコレート食パンにするべくそのまま生地に混ぜてみましたが、失敗。

前回の失敗を踏まえ、再チャレンジ。

カカオマスを使ってホームベーカリーで食パンを作りました。

カカオマスでチョコレート食パン

材料(1斤分)

  • 牛乳 200ml
  • 強力粉 280g
  • バター 10g
  • 砂糖 10g
  • 塩 3g
  • ドライイースト 4g

 

  • カカオマス 70g
  • 砂糖 20g

作り方

  1. 牛乳以下ドライイーストまでの材料をホームベーカリーにセット
  2. 食パンコース(焼き色薄め)でスタート
  3. 生地をこねている間にカカオマスを湯銭し、溶かす
  4. ③に砂糖20gを加えて溶かす
  5. 具材投入ブザーが鳴ったら溶かしたカカオマスを投入

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前回の失敗チョコ食パンはカカオマスが全然溶けていなかった。

www.ii-toki.com

今回はカカオマスを溶かして投入しました。

程よい甘さのチョコレート食パンが完成

カカオマスを使ったので甘すぎず、チョコレートの香りたっぷりのリッチな食パンになりました。

見た目残念だけど。



前回のチョコ食パン、娘はカカオマスの部分をむしり取り、それ以外の部分を食べていました。

今回のは全部おいしく食べてくれました。良かった( *´艸`)

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牛乳とカカオマスの温度差に注意

生地を作る際に、牛乳を冷たいまま使用。

生地温度は低め。それに対して湯煎したカカオマスは温かい。

冷たい生地と温かいチョコレートは当然うまく混ざりません。

牛乳は人肌程度に温めてから作った方がよかったかも。

 

※作った日は室温も低かったので、なおさらだったかもしれません。

おわりに

ホームベーカリーで作るカカオマスを使った食パン。

まだまだ改善要素はあるものの、ある程度美味しく食べられるので、カカオマス消費にピッタリでした。

 

 

 

わが家のホームベーカリーはシロカ