おはようございます。
毎週日曜の夕方は夜ご飯の支度と並行して、平日の為の作り置きをしています。
今週も何も考えずに作っていたところ、保存容器が足りなくなりました（笑）
今週も野菜たっぷり簡単メニュー紹介します。
副菜は全て火を使わずに作れます！
野菜たっぷり作り置き常備菜
人参ラペ
先週も作りました。子供が良く食べてくれるので、リピートしました。
千切りして簡単レモン酢に漬けるだけなので、簡単。
レーズンやナッツを入れるとより、美味しいですよ。
オクラの焼き浸し
フライパンで焼いて麺つゆに浸すだけ。
火を使いたく無い場合は、電子レンジ加熱でもいいですね。
爆発防止のために切り目を入れるのを忘れずに。
小松菜とちくわの煮浸し
これも味付けは麺つゆ。
大人だけなら、七味を足したりしてもいいですね。
こちらも、火を使いたく無い場合は、でんしでOK。
その場合は、小松菜と麺つゆを耐熱皿に入れて加熱。
最後に細切りのちくわを加えれば完成です。
かぼちゃのグリル
食べやすい大きさで、1cm厚ぐらいに切ったかぼちゃを、オリーブオイルと塩で和えたら、オーブンへ。
グリル機能で15分ほど焼けば完成。
子供が大好きなメニューです。
野菜と大豆のマリネ
角切りにした野菜（今回は玉ねぎとキュウリ）と大豆を簡単レモン酢に漬けただけ。
食べるときにプチトマト追加します。
ハンバーグ
夜ご飯のハンバーグを作る際に多めに仕込み。
小さく丸めて一緒に焼きました。
保存容器が足りない！やっぱりコレ買おうかな…
パクチーと水菜のサラダ
これもどハマり中。先週も作りました。
写真は夕食に食べたもの。
保存用は、食べる直前にドレッシングで和えます
- ナンプラー
- レモン汁
- ごま油
分量はいつも適当なので測ってません。
パクチーとナンプラーにハマったのはりんさんの影響。
それまでは家でナンプラーとパクチー使うことはなかったです。
今使っているナンプラーはこちら
おわりに
今週も簡単なものばかりですが、7品紹介しました。
梅雨時は湿気が多く食品も傷みやすいので、注意が必要。
冷蔵庫の過信も危険。早めに食べきるようにします。
野菜多めのメニューですので、よろしければお試しください。
今週も頑張りましょう。
